Jelovnik

À la carte i dva prepoznatljiva jelovnika – dvije priče: jedan ukorijenjen u tradiciji, drugi izrazito sezonski.

Degustacijski jelovnik

Istrijanske štorije

  • Škamp karbun (Labin)

    Velutata od gorkih badema, jabuka

  • Kape i karamali (Novigrad)

    Brodeto od domaćih lignji, sirove kapesante

  • Brancin duhan (Rovinj)

    Brancin dimljen u duhanu, krumpir, kelj

  • Boškarin i teran (Motovun)

    Rep boškarina u teranu, cikla, slanutak

  • Žavajon i kafe (Vodnjan)

    Kava, zabaione, koštice marelice

  • Istrijanska štorija 5 slijedova

    90€ / po osobi

    Sljubljivanje vina

    36€ / po osobi

Degustacijski jelovnik

Moderne štorije

  • Gof

    Koraba, voda od krastavaca, agrumi, kopar

  • Tortelini

    od koprive i špinata, palenta, rakovica

  • Romb

    Škamp, krema od badema, beurre blanc, kavijar

  • Svinjski obrazi

    Bukovače, krema od karameliziranog celera, krema od jaja

  • Priča iz djetinjstva

    Borovnica, ljubičica, dimljena vanilija

  • Moderne štorije 5 slijedova

    90€ / po osobi

    Sljubljivanje vina

    36€ / po osobi

Ὰ la carte

Hladna predjela

  • Škamp, velutata od gorkih badema, pjena od mora

  • Gof, voda od krastavaca, agrumi, kopar

  • Fermentirana korabica, cikla, lješnjak

Topla predjela

  • Brodeto od domaćih lignji, sirove jakobove kapice, frigane lignje

  • Tortelini od koprive i špinata, palenta, rakovica

  • Tortelloni od grožđa, krumpir, crni tartuf, povrtni demi-glace

  • Carnaroli riža, škampi, limeta

Glavna jela

  • Brancin dimljen u duhanu, krumpir, kelj

  • Romb, škamp, krema od badema, beurre blanc, kavijar

  • Rep boškarina, cikla u teranu, jus od boškarina

  • Svinjski obrazi, bukovače, krema od karameliziranog celera, krema od jaja

Deserti

  • Kava, zabaglione, koštice marelice

  • Borovnica, ljubičica, dimljena vanilija

  • Čokolada, limeta, kokos

Vinska karta

Lista vina

Vinsku je kartu s puno pažnje sastavio naš sommelier Zoran Gregorović. U selekciji regionalnih i međunarodnih etiketa, svaka je odabrana kako bi savršeno upotpunila okuse na vašem tanjuru.

Vinska karta PDF
Loading...