Spinnaker Gourmet Stage serija je posebnih gourmet večera koje se u Spinnakeru odvijaju nekoliko puta godišnje. Posebnost večera očituje se u činjenici da se jelovnik često realizira u suradnji s nekim od priznatih chefova, vinara, pivara ili uljara, a često se baziraju i na tematskim namirnicama u suradnji s porečkim gastronomskim festivalima.

​

Spinnakerova je kuhinja tako dosad ugostila svjetski poznatog chefa Roberta Cereu iz bergamskog restorana Da Vittorio, chefa Rudolfa Štefana iz šibenskog restorana Pelegrini, iz zagrebačkog Noela stigao je chef Goran Kočiš, a dašak Dalmacije u Istru je donio Hrvoje Zirojević iz restorana Laganini iz Palmižane. Vrhunska hrana usklađena s biranim pićima poziv je da nam se i vi pridružite u idućem izdanju.